Fine dining-provsmakningsmenyer och indiska petit-fours på Vineet Bhatia London | Polkadotsinthecountry.com

Fine dining-provsmakningsmenyer och indiska petit-fours på Vineet Bhatia London

Fine dining-provsmakningsmenyer och indiska petit-fours på Vineet Bhatia London

Tracey Nightingale inleder en indisk kulinariska äventyr med en skillnad.

Undangömt i en smart med terrass på en sidogata till den flotta Kungsvägen, Vineet Bhatia Londonlooks som alla andra georgiska radhus - du har även ringa en dörrklocka att gå in. Faktum är att om det inte var för den subtila skyltning, du kan förväxlas att tro att du är på väg in i en pop-up i ett posh privat hem. Men banbrytande kock Vineet Bhatia provsmakning-menyn endast venture är långt därifrån. Från det ögonblick du kliver in genom dörren till denna intima 32-sits etablering du vet att du är i för en behandling.

En reinkarnation av hans tidigare restaurang Rasoi, Vineet Bhatia Londonhas skapats med diskret privat medlemsklubb känsla. Interiören har ingen av de mörka färgerna och tunga tyger som vanligen förknippas med indiska restauranger. Istället tror fashionabla grått med inslag av gult. Golvet är en kombination av ljusa marockanska-inspirerade plattor i korridoren och varmt trä i de två mysiga matsalar - en på framsidan och en på baksidan av huset, förenade genom den lilla baren.

load...

Vi blev sittande i främre rummet, bredvid en klassisk öppen spis i marmor och utsikt över en sömnig gata. Atmosfären är formell, men ändå avslappnad och vänlig. Det finns skarpa vita dukar, liksom prydlig rose-guld bestick och en meny som undviker den traditionella à la carte för en 11-rätters provsmakning erfarenhet. Men detta är ingen eatathon var och en av de små, omsorgsfullt utformade rätter är så raffinerad som inställning, fusing komplexa smakkombinationer som kommer att reta dina smaklökar att prova mer. Så lägg undan alla föreställningar om naan bröd och poppadoms - du kommer inte hitta dem här. Detta är indisk mat, men inte som ni vet det.

Vineet Bhatia, som 2001 blev den första indiska kocken att få en Michelin-stjärna, är känd för sin progressiva mat som är inspirerad av hans Mumbai arv och globala resor, och detta fantasifulla nya menyn är inget undantag. Det börjar med ett urval av vackert skapade snittar och slutar med desserter att dö för. Men innan du dyker in i den härligt kryddig lime soppa och rökt räkor chaat, beställa en av de sakkunnigt blandade Crazy Gin cocktails - du kommer inte att ångra.

Av tre sensationella utgångs rätter går särskilt omnämnande till Amritsari kolja, som är belagd i en krispig svart bläckfisk Smet och kamouflerade på en bädd av svarta stenar. "Ät inte stenarna! ironier servitören inför våra gafflar knäcka ljus, krispiga Smet att avslöja noga kryddat, smälter-i-din-mun fisk.

load...

Det finns fem något större rätter att följa. Den kreativitet som går in i dem alla är mästerlig, leverera unika, spännande smaker och en fröjd för ögat. Den kryddiga och åh, är så moreish glaserade fläskkotlett en fröjd för sinnena och serveras med en blomstra (och en prydlig lila pensé ovanpå), medan den slående betor foie gras är helt enkelt ett konstverk, anländer på en svart taggiga platta med ett pulver av rött pulver och en iögonfallande rödbeta macaroon.

Det finns också ett par utmärkta indiska klassiker - anka korma och Punjabi Patiala kyckling - men som du förväntar dig varje erbjuder större komplexitet. Och den populära söta gulab jamun är också på menyn, som en del av choklad bot, tillsammans med ett krispigt choklad boet, välsmakande gurkmeja kaviar och en prydlig vit choklad fjäder. Liksom nickar traditionen, det är en av Bhatia s bästsäljare, också - signaturen chocomosa. Det serveras med en tallrik gudomliga petit-fours, och du kan se varför det är en folkmassa-pleaser. När allt kommer omkring, vad är inte att älska om en välsmakande samosa fylld med söt mörk och vit choklad?

Bhatia meny är modern, uppfriskande och till skillnad från någon indisk mat jag har ätit innan, så förvänta det oväntade. Om du har ett speciellt tillfälle att fira eller bara lust provtagning några ganska fantastiska Insta-värdiga rätter, Vineet Bhatia Londonwon't besviken.

Vinprovning menyn kostar 105 € pp eller 175 € pp med vin flygning, och det finns ett vegetariskt alternativ, too.Vineet Bhatia London, 10 Lincoln Street, Londonvineetbhatia.london

load...

Relaterade nyheter


Post Liv

Kanelbullar recept enligt scandikitchen

Post Liv

Jetlag: Här är allt du behöver veta om sömnstörningen

Post Liv

Ringa in sjuka ursäkter för att binge ser spel av troner

Post Liv

Deliciously Ella topp 5 köksbordsklammer

Post Liv

Linkedins guide till karriärsucces

Post Liv

Mc möter: Susie Richardson, kvinnan bakom Virgin Medias Louder Lounge

Post Liv

Carole Middleton berättade hur man kastar en riktigt bra fest

Post Liv

Hur man sträcker sig ut ur din komfortzon i affärer

Post Liv

Briljanta utställningar i London som är en absolut måste-se

Post Liv

Mc möter: Jo Mathews, medgrundare av tio pilates

Post Liv

Singel på valentins dag

Post Liv

Värsta första datumhistorier från servitörer som bevittnade dem